Ouvrez un catalogue de formation. Vous y trouverez des métiers réglementés, des formations au bien-être, des promesses de reconversion et des activités indépendantes « clés en main ». Toutes sont présentées comme des possibilités d’avenir. Pourtant, elles ne reposent ni sur les mêmes fondements, ni sur les mêmes formes de reconnaissance, ni sur les mêmes perspectives professionnelles.